老人ホームの調理補助はきつい？辞めたい口コミや体験談を現役調理師が解説

老人ホームは忙しそうで、立ちっぱなしの調理補助だと足腰を痛めてしまわないか気になるのではないでしょうか。

プライベートの予定も立てづらそうで、転職を考えるのも不安になってしまいますよね。

ただし、楽な職場であっても体調に不安のある人や、そもそも調理補助が向いていないということもあります。

この記事では、現役調理師の私の体験談を交えて、きつい・辞めたい実態を解説するので、本文を読んで向き不向きをチェックしましょう。

【結論】老人ホームの調理補助はきついです

それぞれ解説していきますね。

早朝勤務など勤務時間が不規則

老人ホームの調理補助の仕事はシフト制なので勤務時間が不規則です。

朝ご飯から夜ご飯の準備を交代で行うので、早番や遅番といった勤務形態になります。

早朝勤務などで、不規則な勤務時間で働くのがきついと感じるなら、その仕事はあなたに合っていないのかもしれません。

あなたのライフワークバランスに合った働き方を見つける方法として、老人ホームの調理補助に限らず、調理に関わる他の職種を探してみるのもいいんではないでしょうか。

１日立ちっぱなしの作業

調理補助の1日は、ほとんどが立ち仕事です。

そのため、足腰への負担が大きいので、体力がない人や体調を崩しやすい人にはきつい仕事なんですよね。

このように、１日の仕事のほとんどを立ったまま行うことが多いので、非常に体力を消耗しますが、動くことが好きで疲れにくい人には充実感を得られる仕事です。

大量調理のため体力が必要

老人ホームでは、毎日大量の食材を調理するために、重い調理器具もたくさん使います。

そのため、すぐ疲れてしまい仕事が思うように進まなくなるので、体力に自信がない人にはきつい仕事かもしれません。

老人ホームでは、家庭で作る何倍もの量の調理を行うため、食材の量や調理器具の重さに慣れることが大切です。

ですが、大量調理を経験すれば他の飲食業界でも応用できるので、体力に自信がある人はチャレンジしてみるのもいいですね。

時間に追われるので忙しい

老人ホームの利用者は、毎日決まった時間に食事をします。

そのため、1日の流れが忙しく時間に追われる作業にプレッシャーを感じることも。

特にお昼ご飯は食事の数が一番多いので、午前中の作業はスタッフ全員が忙しく動き回ります。

なので、スタッフ同士で作業を分担しながら、時間に追われても焦らずミスなく仕事をすることが大切なんです。

臨機応変な対応が必要

老人ホームでは、急に食事の内容が変更になることがあります。

そのため、急な変更でもすぐに対応できるように準備をしておかなければいけません。

たとえば、朝食で普通の食事を食べていた利用者が体調不良になり、昼食から刻み食やミキサー食に変わることがあります。

また、食事を食べられない利用者には、栄養補助食品など他の対応策を考えることも必要です。

このように、急な変更にも臨機応変に対応できるように、日ごろから利用者の健康状態を知っておくことが大切です。

人間関係のストレス

老人ホームの調理補助には、さまざまな年齢層のスタッフが働いていて、職場によっては人間関係が複雑なところもあります。

そのため、周りのスタッフとのコミュニケーションが良好でないと、ストレスがたまり体調を崩してしまう可能性も。

実際、私も仕事をしていてイラっとしたりすることが多くあります。

たとえば・・・

調理補助は比較的女性が多いため、このような人間関係のストレスはあるものだと思った方がいいです。

ただ、相手を変えるのは簡単ではないので、あなたが今の職場の人間関係に悩んでいるなら転職を考えるのも１つですよ。

老人ホームの調理補助の仕事内容とは

1つずつ解説していきます。

食材の下処理

調理をする前に食材の下処理を済ませておくことも調理補助の仕事です。

そのためには、献立のチェックを忘れずに行い、使う食材すべての下処理を調理時間までに終わらせておく必要があります。

当日の夕食から翌日の昼食までの下処理をし、冷蔵庫に保管しておくことですぐに調理に取りかかれます。

このように、調理をする前の準備がしっかりできていれば、スムーズな食事の提供ができますよね。

調理・盛り付け作業

老人ホームでは、献立にそった調理、盛り付けを食事の時間までに終わらせます。

そのため、調理や盛り付け開始時間が決められているので、遅れることなく作業を進めなければいけません。

このように、作業時間がマニュアルで細かく設定されていますが、調理スタッフが各担当に分かれて作業することで、スムーズに食事の提供ができます。

食材の在庫確認と発注

調理補助の仕事には、調理だけでなく食材の在庫確認や発注作業があります。

野菜や肉・魚以外に調理に必要な食材がたくさんあるので、在庫を切らさないようにチェック。

他にもたくさんの食材や調味料があるため、週に2回の在庫チェックで足りないものは早めに発注します。

このように、調理で使う食材や調味料の管理も調理補助の仕事です。

衛生管理

老人ホームでは、食中毒や感染症を起こさないよう衛生管理が重要です。

そのため、マスクの着用や手指の消毒・食材の消毒などを徹底しているので、高齢者に安心して食事をしてもらえます。

このように、高齢者の健康を守るためには、ここまで徹底して衛生管理を行わないといけないんですよね。

また、職場の衛生管理と合わせて自分の健康管理もしっかり行わないといけないので、プレッシャーを感じる仕事なんです。

事務作業

老人ホームでは、1日の食事の状況を記録に残します。

そのため、毎日の食事の数や残食・変更点などを「食事日誌」という用紙に記入する作業があるんです。

食事日誌は毎日記入するもので、この記録をもとに栄養士さんが利用者の健康状態をチェックします。

このように、記録に残すことで他スタッフとの情報共有にもなり、食事の改善につながるんです。

老人ホームの調理補助がきつい・辞めたいデメリット

1つずつ解説しますね。

肉体的な負担が多い

調理補助の1日は、立ちっぱなしで仕事をすることが多く体力を使います。

そのため、足腰が痛くなったりするので、疲れやすい人にはきつい仕事なんですよね。

1日中体を動かす作業が多く体力を消耗するため、きつくて辞めたいと思う人も少なくありません。

このように、体力に自信がなく疲れやすい人は、事務職など体力の消耗が少ない仕事を探してみることをおすすめします。

精神的負担が多い

調理補助は、高齢者が安心して食事ができるように、細心の注意をはらって仕事をします。

そのため、一人一人の責任が重くプレッシャーになるので、さまざまなストレスを感じるかもしれません。

実際にどのようなストレスがあるか見てみましょう。

毎日顔を合わせるスタッフなので、人間関係が良好な環境で仕事をしたいですよね。

続いて仕事に関するストレスを見ていきましょう。

このように、精神的な負担が続くと、調理補助を続けていく自信がなくなってしまいますよね。

無理をして体調を崩してしまう前に、調理補助以外の選択肢を見つけることも大事なことですよ。

賃金が安い

老人ホームなどの介護業界は賃金の水準が低く設定されています。

そのため、経験やスキルがなくてもできる調理補助は、仕事はきついのに評価されづらいので賃金も安いんですよ。

（出典元：厚生労働省）

上の表の通り、経験年数ごとに少しづつ昇給はしますが、決して高い賃金ではないですし昇給幅も低めですよね。

このように、介護業界全体が低賃金なので、キャリアアップを目指すなら他職種への転職をおすすめします。

休みがとりにくい

老人ホームの調理補助は365日シフト制で働いています。

そのため、調理スタッフは土日祝日も関係なく仕事をするので、プライベートな時間を充実させたくても休みが取りにくいんです。

このように、休みがとりにくい職場だと、家族や友達との予定を合わせることも難しくなりますよね。

調理補助は、働き手の不足でますます休みがとりにくくなっているのが現状です。

キャリアアップしづらい

老人ホームの調理補助からキャリアアップすることは可能ですが、未経験者は時間がかかります。

そのため、すでに調理補助の上に立つ調理師や栄養士がいる場合は、昇進が難しくなるんですよね。

このように、調理補助はパートで働いたり、未経験でもできる仕事のため、長期的なキャリアを考える意識が低い傾向にあります。

今後のキャリアに不安がある場合は、積極的に資格を取得でき、スキルアップが期待できる職種に転職するのがおすすめです。

老人ホームの調理補助のメリット

順番に見ていきましょう。

料理のレパートリーが増える

調理の経験をつむことで、料理のレパートリーが増えます。

毎日たくさんの食材を扱うため、何種類ものメニューを調理できますよ。

また、敬老会やクリスマスなどのイベントでは「行事食」といわれる特別メニューを作ることもありますよ。

このように和食・洋食・中華など、さまざまな調理を経験できレパートリーが増えるので、調理スキルも上がりますね。

調理師資格の実務経験が得られる

調理補助を続けることで、調理師資格の実務経験が得られます。

実際に手を動かしてたくさんの調理を経験することで、調理師資格を取得する要件として認められるんです。

老人ホームなどの介護施設での経験も実務経験に含まれます。

ただし、接客や配達など調理以外の業務は実務経験として認められないので注意が必要です。

資格なし・未経験でも働ける

調理補助は、私のように未経験で資格がなくてもできる仕事です。

食材の下ごしらえや食器の洗浄といった仕事は、パートやアルバイトでもできる作業が多いので、未経験者や資格がない人でも始めやすいのがメリットなんです。

このように、調理補助の仕事は単純作業が多いので、マニュアルにそって作業すれば1か月ほどで覚えることができますよ。

老人ホームの調理補助に向いていない人

１つずつ見ていきましょう。

料理が嫌いな人

調理補助は、食材の下準備から調理・味見を毎日行います。

そのため、食べるのは好きだけど自分で調理するのは嫌い、そもそも食に興味がない人には面白みがないかもしれませんね。

このように、料理をすることが面倒だったり自信が持てない人が調理補助の仕事を続けると、高齢者に寄り添った食事作りがでませんよね。

あなたの自身のスキルアップにもつながらず、つらいだけの仕事になってしまいますよ。

体力に自信がない人

調理補助の1日は、動きっぱなしの作業が多く体力を使います。

立ち仕事や重い調理器具をあつかうことが多いので、足腰が弱いと少しの作業で疲れてしまい、周りのスタッフに迷惑をかけてしまう可能性も。

このように、体力に自信がない人が調理補助を続ける場合、周りの動きについていけなかったり、足腰を痛めてしまい仕事ができなくなることもあるので注意が必要です。

高齢者とのコミュニケーションが苦手な人

老人ホームでは、高齢者と会話をしてコミュニケーションをとります。

それにより、食事の状況や健康状態を聞き取ることができ、その方のことを知るきっかけになりますよね。

ですが、どうしても高齢者とうまく会話ができない人は、以下のことが当てはまるかもしれません。

喜んで食事をしてもらうには、日ごろから積極的にコミュニケーションをとり、その方を理解することが大事です。

高齢者と話すのが苦手だったり、何を話していいかわからない時「今日のごはんはどうでしたか？」と聞いてみるだけでも、会話が広がりますよ。

チームワークを乱す人

調理補助は、毎日数名のスタッフと連携して仕事を進めます。

そのため、自分勝手な行動や周りと協力しない人がいると、チームワークが乱れスタッフや食事を待つ利用者にも迷惑がかかりますよね。

このように、チームワークが乱れていると職場の雰囲気や作業に悪影響を与えることがあります。

調理補助の仕事をするなら、スタッフ同士の連携がしっかりとれていて、協力体制が整っている環境で働きたいですね。

細かい作業が苦手な人

老人ホームでは、利用者のさまざまな要望に応えながら調理をします。

そのため、食材の大きさや固さ・量といった細かな部分まで対応する必要があるんです。

このような作業が苦手な人には以下の特徴があります。

このように、調理補助は細かい作業の繰り返しのため、集中力や注意力が必要になります。

老人ホームの調理補助に向いている人

次は調理補助に向いている人を順番に見ていきましょう。

1.料理が好きな人

老人ホームでは、１日１０品ほど調理します。

そのため、さまざまなレシピを学べるので、料理が好きな人はレパートリーが広がって充実感が得られますよ。

普段家で作らないようなレシピもあるので、作る楽しさも感じられるでしょう。

様々な調理を経験しながらスキルをつけられるので、料理好きな人なら楽しく仕事ができますよ。

2.体力に自信がある人

調理補助は、休憩以外の時間は厨房の中で動き回ります。

そのため、立ちっぱなしの作業が続いたり、重いものを持ち運ぶことが多いので、体力に自信がある人は苦にならないでしょう。

体力的にきつい作業も多いですが、５０～６０代の女性も多く働いています。

体を動かす作業が好きなら、調理補助の仕事は年齢に関係なくチャレンジできます。

3.高齢者とのコミュニケーションが得意な人

老人ホームでは、高齢者と会話をしてかかわりを持つことが大切です。

それにより、食の好みや食べやすさなどを聞き出せるので、コミュニケーションが得意な人は会話を通じて調理に役立てることができます。

このように、高齢者の食事の状況を知ることで調理の改善にもつながり、食にも興味を持ってもらえるので、コミュニケーションが得意な人は調理補助に向いていますよ。

4細かい作業が得意な人

老人ホームでは、利用者に安心して食事をしてもらうためにたくさんの作業を行います。

そのため、食材の切り方や盛り付け、衛生管理など細かい所まで気を配りながら作業する必要があります。

食事を出すまでには、スタッフ同士のダブルチェックや衛生面の配慮などたくさんの業務を行います。

なので、細かい作業が得意な人は集中力や器用さを仕事に生かすことができますよ。

5.チームワークを大事にする人

老人ホームの調理補助は、毎日4～5人で仕事をしています。

そのため、一緒に仕事するスタッフとのチームワークが取れていると、作業がスムーズに進みますよ。

このように、さまざまな作業を数名のスタッフで分担し、効率よく仕事ができる工夫をしています。

チームワークを大事にする人は、周りとのコミュニケーションもうまく、スムーズに仕事を進めることができますね。

老人ホーム調理補助の口コミ・体験談

ここでは、老人ホームの調理補助を経験した口コミや現役調理師の私の体験談をお話しします。

老人ホーム調理補助の口コミ

実際に老人ホームの調理補助で働いたことがある人の口コミを見てみましょう。

老人ホームの食事は作ってから大変で、盛り付ける前に4パターンか5パターンに分けます。飲食店なら調理したものをそのまま提供できるのですが💦
調理補助は主に盛り付けと洗浄ですが、盛り付ける前に食数表を確認しながら常食・一口大・粗ギザミ・極ギザミ・ペーストこれを覚えるのが最初ムズいかも💦

— トンキチ (@nkickbaby) January 11, 2025

どうして特養や老人ホームの調理補助って、県の最低賃金なんだろう？はっきり言って仕事はきついのに。ただし仕事は安定。でも何がきついって、かつかつの人数だから急に休むことはほぼ無理。そりゃ発熱があれば休まなきゃいけないけど。どう考えても倉庫の軽作業の方が楽だし、時給も¥129もいい。

— ずごった / زوغوتا (@zugotta) August 31, 2023

（引用元：X）

口コミをみると、細かい作業が大変だとか、低賃金だし急な休みが取れないなどどいったきつい面が目立つようです。

そこで、次は私が現役調理師としての体験談をお話しします。

現役調理師の体験談

ここでは、現役調理師として働く私の体験談をお話しします。

実際にどんなことがきついと思っているのかを正直にお伝えしていきますね。

実際に私は早起きが苦手ですし、勤務がバラバラで自分の時間が取りづらく、楽しさよりもきつさを感じています。

今後あなたのキャリアやライフワークバランスにも影響してくることなので、ぜひ私の体験談を参考にしてみてください。

老人ホームの調理補助を辞めた後の選択肢

老人ホームの調理補助が辞めたくなった場合、その経験を他の職種で活かすこともできます。

１つずつ見ていきましょう。

他の飲食業界に転職する

老人ホームの調理補助は、他の飲食業界にも転職ができます。

基本的な調理の知識や経験があるので、飲食に関わる仕事に活用できることがたくさんありますよ。

あなたがこの先も食に関わる仕事をしたいなら、調理補助での経験や知識が役立つ飲食業界への転職がおすすめです。

異業種へ転職する

調理補助を辞めて、これまでとは異なる業種に転職することも選択肢の１つです。

調理とは全く異なる仕事を経験をすることで、スキルアップもでき新しいキャリアを築くことができますよね。

「体力仕事がきつい」「ライフワークバランスを整えたい」といった理由で転職を考える人にとっては、異業種への転職は有力な選択肢になります。

また、あなたのスキルアップにもつながるのでチャレンジしてみるのもいいでしょう。

スキルアップや資格の取得に挑戦する

調理補助を辞めた後の時間を活用して、スキルアップや資格を取得に挑戦するのもいい選択肢です。

このような時間を作ることで、選べる職種が広がり、より良い職場への転職が可能になります。

スキルアップや資格の取得には時間と労力が必要ですが、調理補助を辞めた後の時間を活用すれば、転職が有利になるだけでなく、あなたの将来の選択肢も増えますね。

独立やフリーランス

働き方が多様化しているいま、独立やフリーランスといった選択肢もあります。

働く時間や場所を選べ、自分のペースで仕事ができるので、ライフワークバランスが取りやすい働き方です。

独立やフリーランスは調理補助のようなきつい仕事に比べ、自分の興味があることや好きなことを仕事にできるため、肉体的・精神的にも余裕ができます。

ただ、十分な準備・計画を立てないと、思うような働き方ができなくなるというリスクもあるので注意が必要です。

とりあえず自分の時間を大切にする

調理補助を辞めた後、しばらく自分の時間を大切にすることも選択肢の１つです。

心身ともに疲れている時に、次の仕事を探そうとしても正しい判断ができないこともあります。

そんな時は、このような過ごし方がおすすめです。

すぐに次の仕事を探すこともすばらしいのですが、あなたが心身ともに健康でいることも大事ですよね。

やりたいことを見つける時間に充てることは、自分を見つめ直すいいきっかけになりますよ。

よくある質問

ここではよくある質問に回答していきます。

Q.老人ホームの調理補助は未経験でもできますか？

調理補助は未経験でもできます。

調理補助には、食材の下ごしらえや食器の洗浄といった仕事がありますが、経験がなくてもできる作業なので、パートやアルバイトで働く人も少なくありません。

私も未経験で入社しましたが、最初は食材の切り方から食器の数など、覚えることが多くて苦労しました。

１～２か月くらいは先輩スタッフが教えてくれますし、分からないことはすぐ聞くことができる環境だったので、何とか覚えることができましたよ。

言われたことはメモする、分からないことはすぐ聞くなど、覚えようとする気持ちがあれば調理補助は未経験でもできる仕事です。

Q.老人ホームの調理補助はどんな仕事ですか？

老人ホームの調理補助の仕事は、食べやすく調理し安心できる食事を利用者に提供することです。

普通の食事が食べにくい利用者もいるため、健康状態に合わせ食べやすい調理のアレンジや盛り付けをします。

具体的な仕事としては食材の下処理や、調理済みの食材を刻んだりミキサーにかけ「介護食」を作ります。

ほかには、食器の洗浄や片づけ・掃除なども調理補助の仕事になります。

「介護食なんて難しくて自分には無理・・・」と思うかもしれません。

作業内容が書かれたマニュアルがあるので、まずはマニュアル通りに作業してみて、分からないところがあれば先輩スタッフに聞きましょう。

調理師免許を取ることはできますか？

老人ホームの調理補助の経験をつめば、調理師免許を取ることができます。

実は、調理師免許を取得するには２年以上の実務経験が必要ですが、調理補助として経験をつんでいけばキャリアアップできる可能性があるんです。

私の例でいうと、最初はパートで未経験の調理補助を始め、2年間の実務経験を経て調理師試験を受けて合格できました。

その後、子供が大きくなったタイミングで正社員で働くようになり、今では役職がつくまでにキャリアアップできました。

このように、調理補助を続けると仕事をしながら調理の基本的な知識や技術を学べ、経験やスキルを身につけることで調理師免許を取得できます。

まとめ

高齢化社会が進む今、介護業界は需要が高い職種である一方で、老人ホームの調理補助の仕事は負担が大きくきついのが現状です。

このように、肉体的・精神的にもきつい仕事ですし、そもそも調理補助に向いていないのではないかと不安になることもあるでしょう。

調理補助が向いていないのではなく、今の職場があなたに合っていない可能性もあるんですよね。

そんな時は、他の選択肢があることも忘れないでくださいね。

老人ホームの調理補助がきつくて辞めたいと思った時、この記事が今後のあなたのキャリアを考える手助けになればうれしいです。